ミンク鯨 ナガス鯨科:小型ヒゲ鯨類 商品原産地:太地産/近海産/南氷洋産/北西太平洋産

料理屋御用達 伝説のかぶら骨復活 この商品は高級食材の新鮮「生かぶら骨」です。乾燥物や塩漬けではありません。

ミンク鯨/新物・かぶら骨 ミンク鯨:ブロック販売
特別限定品 G1911 @ネット販売価格
内容量:600g
販売価格:5、700円(税別)


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この他在庫は沢山ありますので、詳細はご連絡下さい。
日本料理店の高級食材として取り扱われた、あの(かぶら骨)がここに復活!
捨てる部位が無い鯨ですが昔より(かぶら骨)は料理屋さんに珍重されてきました。
酢の物や、お刺身の妻に多く使われて、どちらかと言えば脇役の存在ですが、
シャリシャリとしたあの食感は忘れられません。売っている店が無いなど、
料理屋さんの問合せが多くなり、今回販売にふみきりました。
只,価格は商業捕鯨時の数倍に値上がりしています、ご理解下さいませ。

※板前さん以外(一般の方)は少々取扱いが難しいと思われます。
代表的な珍味(缶詰)松浦漬は有名です。(かぶら骨は上顎の縦に伸びた軟骨です)

とにかく新鮮です。カブラ骨の表面を薄くそぎ、大根のケンのように
細かく刻みます。ご家庭では無理かと思います。料理屋さん向けの食材です。


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