尾の身の周りの極僅かしかとれない貴重な特上赤身肉です。
マッタリ、モッチリした味わいは格別な美味しさです。半解凍で3ミリ位の厚みに切り
ワサビ醤油、生姜醤油、ニンニク醤油等でお召上がり下さい。
※この商品はチルドで2日間「凍温熟成」した後、生肉状態で手切の上、
急速冷凍しております。張り合せ(圧縮)冷凍肉での機械切りではないので、
継ぎ目は一切ございませんが、手切りのためブロックの形はマチマチです。
凍温熟成に拘った当店の最高級尾の身を是非ご賞味下さいませ。
イワシ鯨は鯨名から小さなクジラと思われがちですが、ナガス鯨科の大きなクジラです。
体長はナガス鯨の次に大きく、体重はミンク鯨の3倍以上もあります。
【鯨肉パワーの源「バレニン」とは?】
クジラは半年間、エサを食べ続けますが、肥満状態にならない、また残りの半年間は
エサを食べずに子育てしながら数千キロ泳ぎ続けるが疲れない、クジラは80歳〜120歳まで
生きるとされ、しかも死ぬまで子供を産み、生殖能力に老化がありません。
このような驚きの鯨のパワーの秘密は、鯨が大量に持つ「バレニン」というアミノ酸物質である
と解明されました(特にバレニンが多いのは赤肉系)
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